Universelle Teigmischung (proteinarm) glutenfrei 500 g

ZUTATEN
Maisstärke, glutenfreie WEIZENstärke, Pflanzenfasern, Verdickungsmittel (Guarkernmehl; Natriumcarboxymethylcellulose, Cellulosegummi), Glucose, Zucker, Emulgatoren (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Lecithine).
BESCHREIBUNG
Eine universelle Teigmischung, mit der Sie Soßen andicken, Pfannkuchen, Knödel, Nudeln und Kuchen zubereiten können.
Brotrezept_
Mischen Sie 500 g der Mischung mit 8 g Instanthefe. 15 g Zucker, 5 g Salz, 20 g Öl und 500 g Wasser bei 35 °C hinzufügen.
Mischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Den Teig bis zu 1/3 der Höhe in geölte Formen füllen.
Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen.
Stellen Sie ein Backblech auf die untere Schiene und erhitzen Sie es auf 240 °C.
Den aufgegangenen Teig mit Wasser bestreichen und in den vorgeheizten Backofen geben.
Zum Dämpfen 100 ml kaltes Wasser auf das Backblech gießen.
Das Brot 35 – 45 Minuten backen.
NÄHRWERT in 100 g
Energiewert_ 1518 kJ/358 kcal
Fett: 1,0 g
einschließlich gesättigter Fettsäuren_ 0,3 g
Kohlenhydrate: 85 g
einschließlich Zucker_ 2,0 g
Protein: